Pitxot comenzó a estudiar dibujo a la edad de trece años, bajo las órdenes de Juan Núñez Fernández (quien también había sido profesor de Dalí años antes en Figueres).
La relación de Pitxot con Salvador Dalí comenzó incluso antes de su nacimiento, ya que las familias se conocían. Sin embargo, Dalí se convirtió en uno de los primeros defensores de las obras de Pitxot e incluso, con el tiempo, en 1972, Dalí visitó su taller y le propuso hacer una exposición permanente en el Teatro-Museo Dalí de Figueres. Actualmente, la exposición permanente de la obra de Pitxot se encuentra en el segundo piso del museo.
Su visión de paisajes y figuras creadas a partir de piedras del Cap de Creus, que previamente componía como si fueran esculturas, lo conectaba con un espacio tan especial como es el Cap de Creus.
En el año 2000 fue nombrado académico de la Real Academia de Bellas Artes de Sant Jordi.
En 2004, recibió la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes de manos del rey de España en reconocimiento a su trabajo.
Las obras de Pitxot se encuentran en colecciones privadas y en diversos museos de todo el mundo.
